Cozinhar numa só panela e em 20 minutos

Tudo ao molhe e fé em Deus!

Fantástico! 

Massa com pesto (um molho de manjericão, pinhões e azeite que pode ser feito em casa. Comprei o meu).

 

Receita (serve 1, seis ou quatro vezes, depende do apetite) 

-300 g de massa( macarrão, fusilli, torcidas, qualquer massa consistente e sem tendência a empastar)

-180 ml de natas (sobra um pouco dos pacotes de 250ml), 

-200g cogumelos laminados (ou uma lata de 185g),

-40 g de tomates secos picados (que comprei, claro. E 40g é muito tomate seco)

-125g ou 3 ou 4 colheres de sopa de pesto

-pimenta para quem gosta (é o meu caso)

-1 pouco de azeite (1 colher de chá ou menos chega, é só para não ficar sem gordura nem àgua)

Cozer a massa. Escorrer o excesso de água e pôr a massa de lado.

Na mesma panela, deitar um pouco de azeite e cogumelos, mexer um pouco e deitar o pesto (fica um cheirinho...hum).

Deitar cada um dos outros ingredientes e cada vez que deitar, mexer um pouco antes de adicionar outro.

Quando estiver a ferver, mandar a massa lá para dentro, misturar e deixar ao lume por um ou 2 minutos.

Pode ser comido só assim mas com feijão verde ou bróculos cozidos temperados com um fio de azeite, é mais saudável.

Claro que com a fome, hoje foi sem nada mas amanhã é só cozer os bróculos enquanto a massa aquece.

Fotos? Talvez amanhã. Já está.

A receita é do "Livro essencial da cozinha vegetariana". Tenho um que acho melhor no que diz respeito a princípios de vegetarianismo mas este tem mais receitas. 

Imagem da Fnac onde o comprei.

Notas por causa das alergias :

A massa usada foi de milho;

As natas usadas foram de soja.

Sopa, soupa, xôpinha

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Nos últimos dois dias o meu pequeno-almoço tem sido sopa. É bem feita que é para parar de reclamar das papas de aveia.

Receita

200g de feijão (eu usei feijão vermelho que tinha cozido e congelado)
Verduras a gosto (eu usei bróculos, cenoura e couve-flor que ficaram de um saco de legumes congelados)
Sal
Água qb(entre 750 ml a 1 litro)

Manda-se tudo para a panela, deixa-se ferver, baixamos um pouco e vamos testando a cenoura. Quando esta estiver tenra a sopa está pronta.
Quem gosta, deixa assim. Quem preferir (como eu) usa a varinha mágica e temos um puré muito líquido e saboroso.

Eu como uma concha, concha e meia de cada vez e é um regalo. Se quiser para o almoço ou jantar, como duas conchas e bolachinhas de arroz a acompanhar ou com iogurte por cima para sobremesa.

Comi-a toda antes de me lembrar da foto.  

Bobotie de tofu

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Pelo menos é esse o nome na receita. É claro que, apressada e cheia de fome, aldrabei-a.

Receita

1 lata de tomate ou o mesmo peso de tomate maduro (eu usei lata mesmo)
Tofu (na receita diz 450 g mas eu só usei o que sobrou da salada de ontem)
meia colher de sobremesa de Cominhos moídos
um quarto de colher de sobremesa de Gengibre moído  igual quantidade de Açafrão da Índia
1 pimento vermelho assado (e ainda fica 1)
100 g de passas (eu deitei menos ainda que a olho porque não gosto muito de passas)
Pimenta qb
Tinha uma courgette que não ia durar muito mais no frigorífico que também mandei lá para dentro partida no sentido longitudinal em 4 e depois em fatias (ficaram quartos de fatia).

Fotos de comida têm muito que se diga

Ainda não tenho jeito : )

Manda-se tudo para dentro da panela, deixa-se cozer 30 minutos, rectifica-se o sal e a pimenta no fim e já está. Comi com o arroz (integral) que tinha congelado há dias.

Eu gosto de cozinhar assim: tudo ao molhe e fé em Deus.


Apesar disso, o que me valeu foi ter sopinha de feijão vermelho e legumes que comi enquanto ponha o comer ao lume. Soube-me como se estivesse a lanchar (e estava).

Papas de aveia

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Papas de aveia são fáceis de fazer e nutritivas. Acontece que têm sido o meu pequeno-almoço nos últimos 3 meses!

Estou farta. A alternativa às papas são as bolachinhas de arroz com doce que deixam-me cheia de fome ao fim de uma hora.

Ando a olhar para as receitas de grânola mas não sei se vou gostar daquilo. Não gosto muito de mel de abelha. Sou mais dada a mel de cana-de-açucar e não sei se funciona com as receitas que tenho visto.

Entretanto vou tentando enganar-me juntando ora avelãs, ora nozes às papas de aveia. Hoje juntei alperces secos porque ouvi esta menina dizer que alimentos ricos em potássio ajudam a eliminar o excesso de sódio (sal) do corpo (minuto 01:43 do última pergunta do vídeo).

Como não posso comer laranja, não há tangerinas e espinafres não são da minha preferência, procurei alternativas e descobri que os alperces secos têm 1880mg de potássio por cada 100g (precisamos de 3mg de potássio por dia).

Receita base (serve 1)

Leite (eu usei de soja) em quantidade equivalente à de um iogurte

4 colheres de sobremesa de papas de aveia crua

Um pouco de casca de limão (sem a parte branca porque amarga)

1 pitada de canela (menos é mais neste caso, muita canela deixa um sabor desagradável)

Tudo para dentro duma pequena panela ou frigideira, lume brando e ir mexendo (ou como eu faço, deixar lá e mexer só de vez em quando)

Estão prontas quando parecerem grossas (para quem nunca as fez, é experimentar até o sabor ser diferente de farinha crua).

Acrescentos

Mais ou menos qualquer coisa que nos passar pela cabeça. Desde fruta seca a fruta normal. Acredito que nem tudo fique bom mas nozes, avelãs, figos secos e alperces secos (separadamente), ficam bem.

Aveia crua

Imagem encontrada no A minha vida dava uma série



Eu usei 2 alperces secos com um peso total de 25g. Foi demais, fiquei muito cheia. Um alperce seco ou meio, é suficiente.

Ao pequeno-almoço ingeri 470mg de potássio! Uau! Hoje é um daqueles dias em que podia comer batata frita.

Mas não vou comer.