Conservar fruta

Lembram-se disto Pickles ou escabeche? Correu melhor do que eu pensava e comi o último frasco no decorrer do último mês.
Vou repetir mas com apenas 1 ou no máximo 2 legumes de cada vez. Se fizer bróculos ou couve-flor, faço só bróculos ou só couve-flor.
São os que dão mais trabalho e sujam mais a cozinha.

Como os legumes já estão testados e aprovados, está na hora de testar as frutas.


Vou começar com o ananás (ou é abacaxi) que está em promoção e é algo que às vezes apetece-me comer no inverno.

Como é teste, e para não desperdiçar, vou fazer 7 frascos de 125ml cada.

Vou comer um por mês até 6 meses para ver até quando ficam bons. O último como passado 1 ano para ver se aguenta tanto.

Basicamente vou fazer o que se encontra neste vídeo mas na calda, vou substituir o açucar por tâmaras picadas.



Cada tâmara tem o equivalente a 25g de açucar (se não me engano), vou usar o equivalente a uma tâmara por frasco, logo, 7 tâmaras.

O líquido será o sumo do ananás e alguma água. Estou a pensar que cada frasco cheio só deve suportar 1/3 de água logo 125ml para 6 frascos e o que falta para o 7ª frasco será preenchido pelo sumo.

Revisão do vídeo em termos largos:

-Descascar ananás
-Pôr cascas e "olhos" do ananás numa panela com a quantidade desejada de água e açucar (no meu caso tâmaras) e deixar ferver até gastar um pouco do líquído
-Partir ananás aos bocadinhos
- Escaldar os frascos e tampas. Escorrê-los bem
-Deitar ananás nos frascos
-Deitar calda nos frascos, sobre o ananás
-Limpar a boca dos frascos
-Tapar os frascos
-Pôr frascos dentro duma panela e fazer como a Joana Roque da Economia cá de casa faz


Parece que este ano quando tiver vontade de comer ananás, em vez de ir ao supermercado comprar 1 lata (lixo) de ananás, cheia de açucar (mau para mim) e com mais ananás do que devo comer (duplamente mau para mim), vou ao armário, tiro um frasquinho e como a dose certa.

Ligeiramente aquecido com canela. Hum...