terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Arroz de segurelha

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Quando era pequenina quem cozinhava em casa era a minha avó. De vez em quando ela fazia arroz (branco) com alho e segurelha.
Os hábitos alimentares mudaram e há muito tempo que não como arroz com segurelha

Tive oportunidade de comprar um molho (que decidi pôr a secar) e veio-me logo à cabeça o arroz com segurelha. 

Receita (serve 1 quatro vezes em refeição completa ou 8 vezes em meia-dose)

1 dente de alho esmagado
1 haste de segurelha (tem um sabor/cheiro muito intenso, pouca quantidade chega)
1 medida de arroz integral
3 medidas de água (se fosse arroz branco seriam apenas 2 medidas e meia)
1 colher de chá de azeite  
Sal quanto baste (a segurelha "salga" a comida, metade ou um quarto a menos do sal habitual)

Quando a água estiver a ferver juntar o alho, a segurelha, o azeite e o arroz. 
Mexer, deixar ferver depois baixar o lume e tapar. 
Quando já tiver pouca água, tirar o alho e a segurelha e deixar acabar de cozer. 
Ponho um pano da cozinha a tapar a panela para absorver o excesso de agua e deixar o arroz solto.

Resumindo: faço arroz como costume mas acrescento o alho e a segurelha quando deito o tempero.

O arroz tinha como conduto omolete ou frango frito com muita salsa. Não posso comer nenhum dos dois. O primeiro por indicação médica o segundo por opção pessoal.
Ambos incluíam salsa por isso já sei qual o tempero do prato a fazer com isto. 

Agora só preciso descobrir que prato fazer.

Update a 10 de Fevereiro2012

Não resisti.Cozi ontem e sabia tão bem ou melhor que quando era pequenina. Comi com salchichas vegetarianas e sem salsa.

Sobre o blog

O blog começou só comigo . Embora continue a ser só eu a escrever, agora a minha mãe com mais de 70 anos mora cá. Tenho que fazer comer para...